可能有3個多月沒練習法棍了，書及石春也借了給人，
因要清手上的法包粉，也當玩票式做一條，
效果都滿意，星期日在家做自己喜愛的事，
真寫意，很久沒有試過了，因為約會多得很，今日真的要享受一下。
還有在家跳鄭多燕，現在雙腳無力，今晚的晚餐可外吃嗎?
18cm
法包一條(混種)
法包粉 100% 100g
雙酵種 27% 27g
工房種 27% 27g
水 60%
60g
鹽 1.5% 1.5g
麥芽 少許
拌勻, autolyse 30 min, 下鹽, 拌勻, rest
30min
室温發2小時, 中間每30min用刮刀上下左右折叠(總共3次), 入雪柜冷藏發酵12小時
倒出麵糰, 3折捲起, 休息
30min,
整型, 灑粉, 靚面向下放發酵布上, 末發約20min
預早45分鐘250℃預熱石磚,
不銹鋼盆只需預熱20min
入爐噴水在包上，加不銹鋼盆，用250度焗15分鐘，之後取走不銹鋼盆再焗至上色即可
