久違了的五花腩肉, 偶爾吃也不失為過。只有假期才能爭取下廚機會, 煮好一煲腩肉, 可放入冰箱存放數天, 平日下班回家, 把腩肉翻熱, 加個菜和白飯, 懶洋洋的又一餐…. 甚至乎, 腩肉也是佐酒的最佳好友!
豬腩也稱為五花肉，朝鮮語、日語及臺灣閩南語稱三層肉，是豬腹部的肉，常用食材之一。每處地方都有自己烹調豬腩肉的方法。
材料 (可足2人份量)
新鮮五花腩 1斤
大蒜 3棵
葱 1棵
清湯 1杯
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
糖 1茶匙
蠔油 1湯匙
步驟:
1. 新鮮五花腩冲水吸乾水份之後, 以適量鹽,糖, 八角, 花椒, 紹興酒醃3小時或過夜
2. 熱水放薑片, 五花腩氽水, 撈起放入冰水放凉後切塊備用
3. Staub 熱鍋少油, 下五花腩咯炒, 倒入其他材料上蓋轉細火煲20分鐘
4. 熄火焗10分鐘 完成
生活煮意
樂悠週末
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