夏日炎炎, 吃一點酸甜的味道, 開胃醒神。卷一廚房把原有中式京都汁略為添加個人喜好的口味, 用三種醋(白醋; 紅醋; 鎮江醋) 把原創融入西式烹調, 試用嫰滑雞肶肉配合這甜甜酸酸的醬汁, 彩椒和洋葱的爽甜更顯出夏日的味道, 健康有營的簡易菜式, 不妨一試!
材料 (1人份量)
雞肶肉 1塊 (切丁)
彩椒 (三色椒) 各1個
洋葱 1個
酸甜呷醋汁:
酸甜份量按個人口味喜好而加減
白醋 1湯匙
紅醋 1湯匙
鎮江醋 1湯匙
韓式麵豉醬 1湯匙
生抽 2茶匙
茄汁 2湯匙
蜜糖 1 茶匙
糖 2 茶匙
水 半杯
生粉 1 茶匙
步驟:
1. 雞肶肉冲水吸乾水份之後, (如原隻雞肶用剪刀沿鷄脾骨剪開);用紹興酒 1茶匙;黑胡椒, 鹽, 糖 (適量) 醃3小時或以上
2. 醃好的雞肶肉; 洋葱; 彩椒 全部切丁
3. 熱鍋油1湯匙, 大火先放入肉丁炒至略濃, 放入洋葱併炒; 倒入酸甜呷醋汁, 上蓋慢火煮10分鐘. 完成
生活煮意
樂悠週末
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