綠茶紅豆包

我總覺得綠茶和紅豆是絕配！(嗯，其實綠茶與朱古力也不錯啦~)

很久沒有做這個配搭了

因此又來練習一下

可惜，粒粒紅豆餡還是包不好

下次試試換成豆沙，或許容易一點～

食譜

材料：

高筋粉 360g、全麥粉 60g、酵母 7g、鹽5g、糖 20g、綠茶粉 15g、水 230g、 橄欖油 40g、罐頭紅豆粒 200g、芝麻 適量(裝飾用，可略)

做法：

1. 除橄欖油及紅豆外，將所有材料混合成麵糰，加入橄欖油搓至有薄膜，發酵至2倍大或置雪櫃用低溫發酵法發酵一晚。

2. 取出麵糰排氣，按喜好造型。這次我做了兩個造型：杯仔和橢圓形，所以先將其平均分了兩份。其中一份分成5份，擀平包入紅豆餡，放入杯中；另一份分成4份，其中3份擀成橢圓形，餘下1份再分為3份，造成長條形圍在橢圓形邊，連接及壓實成碗狀，放入紅豆餡。

3. 麵糰發酵至兩倍大後，可加上芝麻裝飾。

4. 放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘。

這是晚上剛出爐時拍的照片