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泰辣涼瓜雞 (附食譜)

卷一廚房 於 2015-10-23 03:43:15 發表  |  累積瀏覽 368

分類:主菜

 

涼瓜的苦澀味就是正常情況並有選擇的時侯, 選擇比例效低的蔬菜。配合辛辣味道, 整件事可以提昇了!

材料:

鷄肉  兩塊 (切件)

涼瓜  一條 (切塊)

泰式辣醬 1湯匙

蒜蓉  1茶匙

乾辣椒 兩條

 

鷄醃料:

解凍後冲水吸乾水份之後,用少鹽,少糖,另加紹興酒 2茶匙, 2小時以上或放雪櫃過夜

 

步驟:

1.      鍋少油先放蒜蓉粒, 再放雞件

2.      倒入紹興酒, 泰式辣醬, 辣椒 (切粒), 適量温水, 上蓋轉慢火煮15分鐘 熄火放入涼瓜焗10分鐘

完成

用心製造, 必有進步

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  • 卷一廚房 於2015-10-24 09:59:42 留言
    原文由 1874飛飛 於 2015-10-24 08:54:11 發表
    比較少人用涼瓜
    清熱呢
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