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香草芥末焗春雞 (附食譜)

卷一廚房 於 2015-10-25 20:26:56 發表  |  累積瀏覽 769

分類:主菜

 

屋企雪櫃支芥末醬快到期喇, 別浪費醬料也可以輔助食材做出創意食譜。

芥末醬在各國有不同產品味道, 看見中國芥末就是燒肉的好拍檔; 美式芥末便聯想熱狗上的黄芥末和茄汁的豐富波紋; 法式和英式芥末當然是羊架牛扒的最佳伴侶; 蜂蜜芥末比以上芥末醬味道偏甜, 通常作為小食等的調味沾醬。

 

材料

冰鮮春雞 1

 

醃料

美式芥末醬

紅葱頭4

洋葱   1

香草   適量

黑胡椒 適量

廚房酒 適量

 

配菜 (可隨個人喜歡材料)

甘荀   1

青瓜   1

薯仔   4

 

醃料步驟

1.     冰鮮雞解凍後內外洗淨抹乾

2.     放在碟盤上或密封袋內, 把所有醃料塗勻雞內外並把紅葱頭洋葱放入雞內

3.     密封好放入雪櫃醃12小時以上

 

烤焗步驟:

1.          預熱焗爐220度上下火力;  

2.          配菜先用水煮10分鐘

3.          取出醃好雞隻在焗碟內, 鋪好配菜, 用錫紙包好; 放入焗爐30分鐘

4.     取出輕塗美式芥末醬在雞身抹勻, 錫紙包好10分鐘

5.     再取輕塗美式芥末醬在雞身抹勻, 錫紙包好10分鐘

6.     最後錫紙不封口入焗爐10分鐘

備註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短

 

 

 

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  • 特搜總編E 於2015-10-27 11:25:37 留言
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  • No.1
  • 卷一廚房 於2015-11-03 10:38:48 留言
    原文由 特搜總編E 於 2015-10-27 11:25:37 發表
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你將獲得200經驗值作獎勵!
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  • No.3
  • 卷一廚房 於2015-11-03 10:39:12 留言
    原文由 1874飛飛 於 2015-11-02 15:54:08 發表
    唔...用芥末, 不同味道
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