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香煎蝦醬鷄翼 (附食譜)

卷一廚房 於 2015-11-22 08:21:58 發表  |  累積瀏覽 488

分類:主菜 小食

 

 

常見的蝦醬會呈紫紅色,蝦膏的顏色則是啡色,兩者味道都很鹹.

蝦醬是東南亞常見的調味, 不會直接食用,通常用於炒菜或製作炒飯。

 

材料:

鷄翼10

鷄翼醃料: 2小時以上

蝦醬 半茶匙

紹興酒 1茶匙

黑胡椒, , (適量)

調味:

蝦醬1茶匙

熱開水 1

步驟:

1. 熱鍋少油, 大火起鑊

2. 鷄翼下鑊

3. 下調味慢火焗煮15分鐘

4. 粟粉1茶匙大火收汁 完成

 

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