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麻辣鯰魚扒 (附食譜)

卷一廚房 於 2015-11-29 23:05:21 發表  |  累積瀏覽 445

分類:主菜

 

四川人嗜吃麻辣是來抵禦潮濕氣候, 辣椒含維他命C, 適量食用辣椒, 能增進食慾消化及去寒出汗。自製麻辣醬汁, 調較至符合個人喜歡的味道。

 

材料

急凍鯰魚塊 1

 

步驟:

1.      醬汁

蒜蓉 1茶匙

豆辨醬 1湯匙

黑醋 2湯匙

白醋 2湯匙

黄糖 少許

辣椒仔少許(切粒)

麻油少許

白芝麻 隨意

2.      鯰魚塊解凍後抹乾, 泊上適量粟粉

3.      熱鍋少油下鯰魚塊, 兩面煎至金黄脆皮

4.      鯰魚塊上碟, 倒入醬汁完成

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