紅酒燉牛肋, 看起來很單純的料理, 但是每個食材都要好好處理, 才可以享受美味煮物的味道。
材料:
急凍牛肋條 1包
洋葱 1個
紅葱頭 8粒
茄膏 1罐
紅蘿蔔
紅酒 適量
雞湯 適量
茄汁 6湯匙
香葉 4片
肉桂 1條
黄糖 半片
醃牛肋條:
牛肋條解凍後, 洗淨, 用廚房紙完全吸乾水份, 用適量黑楜椒醃半小時或以上
步驟:
1. 醃好牛肋條, 沾上粟粉
2. 熱鍋少油, 牛肋條下鍋略煎,放入洋葱,紅蘿蔔, 茄膏, 倒入紅酒, 雞湯及茄汁(紅酒水位剛蓋材料), 放入紅葱頭; 香葉; 肉桂; 上蓋中火煮至滾, 轉慢火燉煮30分鐘
3. 熄火放入黄糖, 焗10分鐘完成
用心製造, 必有進步
生活煮意
