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紅酒燉牛肋 (附食譜)

卷一廚房 於 2016-04-24 06:32:56 發表  |  累積瀏覽 522

分類:主菜
紅酒燉牛肋, 看起來很單純的料理, 但是每個食材都要好好處理, 才可以享受美味煮物的味道。

材料:
急凍牛肋條 1包
洋葱 1個
紅葱頭 8粒
茄膏 1罐
紅蘿蔔
紅酒  適量
雞湯  適量
茄汁  6湯匙
香葉 4片
肉桂 1條
黄糖 半片

醃牛肋條:
牛肋條解凍後, 洗淨, 用廚房紙完全吸乾水份, 用適量黑楜椒醃半小時或以上

步驟:
1.      醃好牛肋條, 沾上粟粉
2.      熱鍋少油, 牛肋條下鍋略煎,放入洋葱,紅蘿蔔, 茄膏, 倒入紅酒, 雞湯及茄汁(紅酒水位剛蓋材料), 放入紅葱頭; 香葉; 肉桂; 上蓋中火煮至滾, 轉慢火燉煮30分鐘
3.      熄火放入黄糖, 焗10分鐘完成
用心製造, 必有進步






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