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嫩滑雞配有味飯 (附食譜)

由卷一廚房於 2016-05-03 20:46:44 發表 | 累積瀏覽 750

分類：主菜

有味雞飯會聯想到海南雞飯; 北菇雞飯等。春雞是1人晚餐好煮意, 其脂肪比例較低, 肉質嫩滑, 容易入味。今日簡單用薑蔥來蒸鷄, 配以用香茅香葉先炒過的上湯焗飯, 整個烹調時間只需30分鐘, 不妨一試! ～

材料 (1人分量)

春雞 1隻

薑 4片

蔥 1棵

上湯 1杯

香茅 1支

香葉 2片

步驟

1. 春雞洗淨抹乾, 用適量魚露和黑胡椒塗均雞身醃10分鐘或以上

2. 準備薑片和蔥段, 放在蒸碟上, 然後把雞放上, 雞上再放薑片和蔥段, 大火隔水蒸20分鐘

3. 另一熱鍋把生米, 香茅香葉炒香, 注入上湯煮至微滚; 全部倒入電飯鍋裡煮(水位按平時煲飯一樣)

完成

備話香茅: 先拍扁香茅頭部才出味, 中至尾段不要

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檢舉

攻略日期：N/A

攻略地點：N/A
攻略時間：N/A

是次消費：N/A

共0人比"掂"

EEChan 於2016-05-04 00:13:49 留言
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No.1

1874飛飛於2016-05-17 00:11:56 留言
要處理整隻雞
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No.2

卷一廚房

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