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啤酒花可令肉質鬆軟, 簡單調味配搭甜辣鹹平衡味道, 腩肉炆好之後, 放凉切片, 入雪櫃冷卻當涼伴,爽口入味!
材料 (2人份量)
五花腩 2條
黑啤 1罐
蜜糖 2-3湯匙
蠔油 2湯匙
醬油 2茶匙
豆辦醬1茶匙
蒜蔥頭 6粒
冰糖 半片
薑 1片
步驟:
1. 五花腩冲水吸乾水份之後, 倒入黑啤醃浸六小時或過夜
2. 熱水放入薑片, 把五花腩氽水, 撈起放入冰水備用
3. 熱鍋倒入其他材料, 放入五花腩, 蒜蔥頭; 中大火煮至滾起
4. 細火炆40分鐘; 其間把五花腩翻轉, 平均上色
5. 熄火焗1小時
6. 放凉後切片, 放入雪櫃冷卻當涼伴也爽口味美
完成
生活煮意
