近來愛上炆牛肋骨，幾乎每一星期都炆一大煲，
什麼韓式、紅酒也做過，非常之好下飯，
昨日經過韓國街，又見到靚牛肋骨，不禁又買下來。
選了牛肋骨後，可叫店員切成大大件，
今次用我的自由式炆法
洗淨，不用醃味，先煎香兩面，
原煲爆香洋蔥、薯仔及甘荀，贊酒，
下雞湯、水、香草、黑椒、鹽、梅汁、日式麵豉醬、
豉油、月柱葉等等，開中火煮滾，再放入焗爐，
用180度焗一小時，再放至幾小時，不用取出，
食前再番熱、試味，此時可再調味。
放多一天還比即食入味。
![]()
感謝 Sally Ho 提供以上內容
Sally Ho 的個人網誌 : www.sallyhoyy.blogspot.hk/
