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軟綿綿梅花豬肉配鹵蛋 (附食譜)

卷一廚房 於 2014-05-07 14:44:13 發表  |  累積瀏覽 432

分類:主菜


軟綿綿梅花豬肉配鹵蛋 (附食譜)

二人前


材料:

鮮梅頭半斤

4-6

2

蒜蓉 2茶匙

蠔油 1茶匙

鹵水汁: 1(): 1

冰糖 1小片

鷄粉 1/2茶匙


 Steps:

1. 鮮梅頭洗淨抹乾, 熱鑊大火免油香煎梅頭 兩面

2. 放薑, 蒜蓉,蠔油,鹵水汁, ,冰糖, 鷄粉, 大火上蓋炆煮滾起

3. 慢火炆煮30分鐘

4. 熄火放凉

5. 另一邊開爐 生水煮蛋5分鐘, 熄火用冷水冲, 即時剝殼

6. 把熟蛋放入梅頭煲內煲最後3分鐘.

7. 熄火放凉後,入雪櫃

8. 隔天後取出再翻熱吃, 梅頭較為軟棉.

 

用心製造, 必有進步

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