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[烤箱煮意] 無骨鷄脾菜菜卷 (附食譜)

由卷一廚房於 2014-05-25 21:45:21 發表 | 累積瀏覽 1090

分類：主菜

最受歡迎的確是鹵水鷄脾, 略為花點心思煮出新意, 鷄脾也能成為宴客晚餐。

卷一廚房以烤焗為大前題, 既能保留鷄脾肉汁鮮嫩味美。

有做過無骨鷄翼, 無骨鷄脾亦同一元素, 反之去骨過程鷄脾比鷄翼容易。

材料:

冰鮮鷄脾 4隻

甜豆 1包

甘荀 2條

蒜蓉粒 1茶匙

紹興酒1茶匙

Steps:

1. 用剪刀沿鷄脾骨剪開

2. 甜豆切頭尾¸甘荀去皮切條狀,洗淨瀝乾

3. 鷄脾肉平放, 甜豆甘荀放面, 捲起, 用牙纖把鷄脾開口位拮著定位

4. 沿預熱焗爐220度

5. 熱鍋少油略煎鷄脾兩面約1分鐘, 下蒜蓉粒, 紹興酒

6. 取出放錫紙盤, 包好入焗爐 20分鐘

鷄脾醃料:

- 鮮鷄脾冲水吸乾水份之後,用少鹽,少糖,15分鐘以上或放雪櫃過夜

- 冰鮮鷄脾解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上

或放雪櫃過夜

完成

用心製造, 必有進步

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檢舉

攻略日期：N/A

攻略地點：N/A
攻略時間：N/A

是次消費：N/A

共5人比"掂"

小甫貓於2014-05-26 11:08:30 留言
好吸引呀...係心機菜呢...睇得出係用心制作 ^^
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No.1

EEChan 於2014-05-26 12:37:48 留言
整得好靚
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No.2

特搜總編E 於2014-05-26 15:39:37 留言
恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！
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No.3

特搜總編E 於2014-05-26 18:01:57 留言
恭喜！經過「SeeWide評審團」的悉心細選，你的發佈被刊登在SeeWide首頁的置頂＂理想煮意＂中，還不趕快去看看！
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No.4

卷一廚房於2014-05-26 21:09:10 留言
原文由小甫貓於 2014-05-26 11:08:30 發表
好吸引呀...係心機菜呢...睇得出係用心制作 ^^

多謝呀小甫貓
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No.5

卷一廚房於2014-05-26 21:09:54 留言
原文由 EEChan 於 2014-05-26 12:37:48 發表
整得好靚

Thank you EE Chan
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No.6

卷一廚房於2014-05-26 21:11:02 留言
原文由特搜總編E 於 2014-05-26 15:39:37 發表
恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！

Thank you
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No.7

卷一廚房於2014-05-26 21:17:47 留言
原文由特搜總編E 於 2014-05-26 18:01:57 發表
恭喜！經過「SeeWide評審團」的悉心細選，你的發佈被刊登在SeeWide首頁的置頂＂理想煮意＂中，還不趕快去看看！
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No.8

1874飛飛於2014-05-26 23:45:43 留言
好靚又少油, good!
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No.9

卷一廚房於2014-05-31 11:08:48 留言
原文由 1874飛飛於 2014-05-26 23:45:43 發表
好靚又少油, good!

多謝飛飛
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No.10

卷一廚房

三星探險家

簡介：享受感觀味蕾融合交滙,釋放美食能量。...

599 生活煮意: 68
素出滋味; 101
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烤Oven; 47
中菜西廚 (海鮮); 32
和風料理; 11
型格咖喱; 26
亞洲風味; 1
麵包機食譜; 11
玫瑰鍋食譜; 14
Philips Airfryer; 11
Fit 得有營餐單; 1
相聚一刻; 29
異國風情; 101
Breakfast n Tea; 4
有營蔬菜; 24
Soup 1 Soup; 17
簡易前菜; 5
Smart一煲; 20
Home Sweet Home; 22
Staub Cook; 13
深夜食堂

44 親熱美食: 3
中餐酒樓; 3
Fit 得有營「外膳唔怕肥」; 1
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上海料理; 1
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異國料理; 8
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海鮮; 4
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