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茶葉蛋，又名茶蛋、鹽茶蛋、五香蛋、五香茶葉蛋等，
是一種擁有悠久傳統的，在中國常見的小吃。
將煮好的雞蛋蛋殼磕裂，在含有茶葉、醬油等調料的鹵水中煮，
使雞蛋帶有調料的味道，並且在蛋白表面留下和蛋殼裂紋相對應的棕色花紋。
材料：
蛋 12隻
玉桂 1支
生抽 2茶匙
片糖 1片
中國茶葉 2茶匙
紅茶 4包
步驟:
1.將蛋洗淨放在煲中加水至高於蛋面約1寸，初用慢火、
後用大火將蛋煮熟 ( 約水沸騰後五分鐘 )；將熟蛋放於器皿中(不要用水浸)。
2. 原鍋將茶葉,紅茶包及玉桂放湯袋中，扎好袋口後整個浸於水中。
3. 生抽,片糖加入沸水中，用中火加煮。
4. 當蛋還熱時用大匙背拷打蛋殼另蛋殼均勻裂開，然後放於加了味的茶水中。
5. 當所有蛋全放入沸茶中後， ( 留意茶面是否維持高於蛋面1寸，如
需要可加入水 ) 加熱至沸騰，然後用極慢火加熱三十分鐘。
6. 茶葉蛋需要浸二至三天，每天要加熱最小兩次，每次煮沸後要維持
十五分鐘 ( 煮沸後用慢火 )。
生活煮意
