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烏頭魚是香港人常吃的魚，特別是潮州食市，泰國餐館「明爐烏頭」。
烏頭魚肉味甘甜，性平。含有蛋白質，維他命B12。具有健脾益氣，消食導滯之功效。
材料: 二人份量
烏頭魚 1條
青檸檬 1個
香茅 1條
蔥段 4條
薑 4片
清湯 1杯
甘荀 1條
菜芯 半斤
步驟:
1. 洗淨烏頭魚，去內臟、去鱗、去腮，瀝乾後，用食鹽醃20分鐘,
蔥段, 香茅段, 薑片放進烏頭魚內.
2. 烏頭魚, 清湯, 甘荀, 菜芯, 薑片, 青檸檬放入鍋裡, 慢煮約8分鐘至滚起
3. 開著熱爐慢吃
完成
用心製造,必有進步
TRIPS:
烹飪清洗烏頭魚時，一定要徹底清除鰓片，以免料理完之後，才發現魚腮夾沙。剖開魚腹，去除腸臟時，腹內的胃臟比較其牠魚結實，也特別爽口好吃。
如果你要將烏頭魚保存，便要洗乾淨，去鱗去腮去內臟。擦乾水分，抹上食鹽，以保鮮袋裝好，放入雪櫃保存
生活煮意
，可惜我唔好烏頭！
