星期五下班後要買菜回家
家中只有我和爸爸吃晚飯
一早便決定煮得簡單一點
碰巧在街市看見有秋葵
便決定配上雞肉和咖喱來煮刀削麵
早聽聞秋葵的好處
可以降血脂、降血糖、抗氧化等
但我還是第一次吃和煮呢~~
咖喱秋葵雞肉卷配刀削麵
食譜 (2人份)
材料：
秋葵6條、免治雞肉約180克、刀削麵4個、咖喱粉1.5湯匙、糖1.5茶匙、水1-2碗、油1茶匙
雞肉醃料：
生抽、胡椒粉、生粉適量
做法：
1. 先把雞肉用醃料醃好。
2. 秋葵用鹽略擦洗表面，再用水沖淨，切去頂部，包上雞肉。
3. 先用水煮好刀削麵，瀝乾備用。
4. 平底鑊放入少許油，放入雞肉卷煎熟(約需3-5分鐘)。咖喱粉、糖1、水、油拌勻倒入鑊中煮滾，讓雞肉卷沾上汁，再倒入刀削麵拌勻即可。
**免治雞肉可換成其他肉類或肉片
**秋葵不宜煮太久，以保持爽脆口感及營養
**咖喱汁可因應情況可調較水的份量
(原文來自：鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/ )
