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麻辣雲耳拍青瓜 (附食譜)

由 卷一廚房 於 2015-06-30 22:19:25 發表  |  累積瀏覽 5260

分類：前菜

 

 

手拍青瓜是夏日凉伴美食之一, 今次以麻辣口味刺激又濕又熱的天氣! 與味覺玩遊戲!

材料

日本青瓜4條

乾雲耳 適量

蒜蓉 1茶匙

豆辨醬 1湯匙

黑醋 2湯匙

白醋 2湯匙

黄糖 少許

辣椒仔少許(切粒)

麻油少許

白芝麻 隨意

步驟:

1.      日本青瓜洗淨, 向橫切半, 去籽, 切塊, 用刀背拍打, 放少許鹽拌混, 放入雪櫃20分鐘出水

2.      乾雲耳用清水浸半小時, 水滚放入薑片, 雲耳煮10分鐘, 瀝水備用

3.      醬汁: 全部拌混調較至符合個人味道

蒜蓉 1茶匙

豆辨醬 1湯匙

黑醋 2湯匙

白醋 2湯匙

黄糖 少許

辣椒仔少許(切粒)

麻油少許

白芝麻 隨意

4.      青瓜出水後, 與雲耳放入袋裡, 倒入醬汁拌混

5.      入雪櫃30分鐘或以上可即食

 

 

 

 

 

 

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共1人比"掂"
  • 卷一廚房 於2015-07-11 21:56:01 留言
    原文由 特搜總編E 於 2015-07-06 11:02:27 發表
    恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！
    多謝欣賞
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  • No.1
  • 卷一廚房 於2015-07-11 21:56:31 留言
    原文由 盈蝶 於 2015-07-06 21:41:56 發表
    岩夏天食, 可以當涼拌, 夠晒開胃.
    多謝欣賞
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