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什菌是菇類組合, 例如中式常用的冬菇,花菇, 秀珍菇, 金菇, 磨菇, 豬肚菇一類.
日式的組合常用的有靈芝菇, 金菇, 磨菇. 日本的金菇有一種是橙色頂的.
較貴價有松茸, 舞茸等, 都是日本常用的菇,
西式煮法則多數是金菇, 牛肚菇, 磨菇. 松露等是較貴的菌類, 可作主菜.
一般而言, 寫得上是什菌的, 都不是甚麼貴價菇. 就是一堆菇類煮在一起, 也能煮出鮮甜味美。
材料:
菠菜麵 (推介759)
金菇
日本冬菇
什豆
荷蘭豆
素丸
蛋
調味: 各少許
黑胡椒 & salt
香草 (最後放上面)
Steps: 很簡單
1. 水滾放菠菜麵, 中火煮2分鐘左右
2. 放全部什錦材料 中火煮3-4分鐘左右
3. 放入其他調味大火煮滾
4. 香草 (最後放上面)
湯底: 可用清鷄湯, 素食則用水加以上調味
蛋 : 冷水放入蛋, 大火至滚烚8分鐘, 全素食免蛋
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生活煮意
