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馬鈴薯含有大量碳水化合物，蛋白質、礦物質、維生素等。
可以做主食，也可以作為蔬菜食用，
或做輔助食品如薯條、薯片等。
做早餐也很味美。
材料: (2人)
馬鈴薯 2個
鷄蛋 2隻
日本冬菇 2個
蕃茄 1個
秋葵 4條
生菜 適量
步驟:
1. 馬鈴薯去芽洗淨. 鍋裡注入冷水, 水位蓋過薯仔大火煮5分鐘,
用叉拮入薯仔軟身便可. 薯仔取出瀝水, 用叉壓成蓉.
2. 日本冬菇去蒂洗淨抹乾, 熱鍋少油輕煎兩邊至軟身便可.
3. 鷄蛋打成蛋液, 少許鹽調味, 熱鍋少油輕煎便可.
4. 蕃茄洗淨抹乾, 切半, 熱鍋少油輕煎兩邊至軟身便可.
5. 秋葵用鹽水略浸, 洗淨切去蒂, 抹乾
6. 生菜 適量切絲, 洗淨瀝水
7. 上碟完成
生活煮意
