自己平時多數做4手辮的，最近見包友玩辮子包，
也來試試做6手辮及個裝辮子，在網上找了不同的片，
看了幾次，用自己的方法記住再練習，
今次頭尾也不太美，有待改善，我做的包一向重水份，
做型時麵糰太軟，做小的包時，加了太多手粉，
如果再做這型，要減水了。
參考這位老師的辮子包
https://www.youtube.com/watch?v=22p3wIHLupc&list=FLBZ89611H31Rmf9LUyqe-Hg&index=4
30cm長份量一條
特高粉50% 140g
高粉50% 140g
奶粉6% 17g
鹽2% 6g
糖12% 34g
蛋12% 34g
酵液 30% 84g
水30% - 40% 84g - 112g (我用了40%, 包軟但做型難)
牛油8% 22g
同場再做2樽酵液，一是杞子酵液，一是士多啤梨頭酵液，
昨晚打了士多啤梨奶，見有剩的士多啤梨頭，不浪費就做多一樽，
日後可以混酵液做包。
不出8小時，己有泡了，我是用20g水果，5g糖，100g水，最重要加了一茶匙飯麴酵液入內，
有了這一茶匙藥引，就可世世代代的運行下去。
感謝 Sally Ho 提供以上內容
Sally Ho 的個人網誌 : www.sallyhoyy.blogspot.hk/
