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清湯明爐烏頭 (附食譜)

由卷一廚房於 2014-12-14 05:36:48 發表 | 累積瀏覽 1436

分類：主菜

烏頭魚是香港人常吃的魚，特別是潮州食市，泰國餐館「明爐烏頭」。

烏頭魚肉味甘甜，性平。含有蛋白質，維他命B12。具有健脾益氣，消食導滯之功效。

材料: 二人份量

烏頭魚 1條

青檸檬 1個

香茅 1條

蔥段 4條

薑 4片

清湯 1杯

甘荀 1條

菜芯半斤

步驟:

1. 洗淨烏頭魚，去內臟、去鱗、去腮，瀝乾後，用食鹽醃20分鐘,

蔥段, 香茅段, 薑片放進烏頭魚內.

2. 烏頭魚, 清湯, 甘荀, 菜芯, 薑片, 青檸檬放入鍋裡, 慢煮約8分鐘至滚起

3. 開著熱爐慢吃

完成

用心製造,必有進步

TRIPS:

烹飪清洗烏頭魚時，一定要徹底清除鰓片，以免料理完之後，才發現魚腮夾沙。剖開魚腹，去除腸臟時，腹內的胃臟比較其牠魚結實，也特別爽口好吃。

如果你要將烏頭魚保存，便要洗乾淨，去鱗去腮去內臟。擦乾水分，抹上食鹽，以保鮮袋裝好，放入雪櫃保存

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檢舉

攻略日期：N/A

攻略地點：N/A
攻略時間：N/A

是次消費：N/A

共3人比"掂"

EEChan 於2014-12-15 14:32:48 留言
我也喜歡用水煮烏頭。
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No.1

卷一廚房於2014-12-15 14:33:37 留言
原文由 EEChan 於 2014-12-15 14:32:48 發表
我也喜歡用水煮烏頭。

Thank you
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No.2

秋之風景寫真站於2014-12-16 10:59:04 留言
嘩~ 成條魚放晒落去，好正ar
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No.3

特搜總編E 於2014-12-16 16:39:29 留言
恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！
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No.4

mrsakwok 於2014-12-18 17:10:00 留言
恭喜！你上左Seewide個Facebook呀！
睇到幅相真係，可惜我唔好烏頭！
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No.5

Linda_Lee 於2014-12-19 09:38:11 留言
我好鐘意食呢個架, 冬天打邊爐最合適不過
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No.6

卷一廚房於2014-12-19 11:36:02 留言
原文由秋之風景寫真站於 2014-12-16 10:59:04 發表
嘩~ 成條魚放晒落去，好正ar

Yummy
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No.7

卷一廚房於2014-12-19 11:36:34 留言
原文由特搜總編E 於 2014-12-16 16:39:29 發表
恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！

Thank you
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No.8

卷一廚房於2014-12-19 11:37:22 留言
原文由 mrsakwok 於 2014-12-18 17:10:00 發表
恭喜！你上左Seewide個Facebook呀！
睇到幅相真係，可惜我唔好烏頭！

Thank you for your support
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No.9

卷一廚房於2014-12-19 11:38:03 留言
原文由 Linda_Lee 於 2014-12-19 09:38:11 發表
我好鐘意食呢個架, 冬天打邊爐最合適不過

Yeah
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No.10

卷一廚房

三星探險家

簡介：享受感觀味蕾融合交滙,釋放美食能量。...

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