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炒麵遍布中國各地，品種繁多，可以使用各種麵條及其他食材搭配。
使用的麵條有米面、寬面、細面、刀削麵、面片、粉絲等。
炒制時多佐以醬油調配，
色澤醬黃，有光澤。
只要有出前一丁, 日式麵也能變身成中菜, 來個炒一丁吧!
材料 (2人)
出前一丁 2包
鷄蛋 2隻
配菜隨意 (西芹, 蕃茄, 甘筍, 蔥花)
步驟
1) 水滾煮一丁麵1分鐘, 撈起過冷河, 瀝水備用
2) 少油熱鑊, 配菜略炒
3) 放一丁麵併炒,加少許滾水 (免太乾)
4) 蠔油1茶匙併炒至麵身鬆軟. 熄火備用
5) 炒蛋可在以上熄火前併炒或另用煎鍋炒蛋, 上碟完成
生活煮意
