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雞下脾即是雞膇, 肉較少而筋絡多，肉中含有較多的鐵質。
性溫、味甘鹹；可益氣，補精，添髓。雞鎚的肉質比雞胸肉較嫩滑，
脂肪含量比雞胸肉多，吃起來比較爽口，適宜於多種烹調方法。
用飛利蒲Airfryer HD9238免油炸鍋, 能做出一味脆卜卜雞膇做下午茶小食,
只有4種簡單材料 + 四個步驟 x 20分鐘= 開動啦!
材料: (2人份量)
雞膇4隻
粟粉 適量
雞蛋 2隻
麵包糠 適量
雞膇醃料:
雞膇解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,
另加花雕酒 2茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜
步驟:
1. 先把Airfryer 以180℃ 3分鐘預熱
2. 已醃好的雞膇, 按次序勻混拍上粟粉; 蛋清; 最後麵包糠
3. 雞膇輕放入已預熱Airfryer蓋好
4. 程式180℃ 20分鐘
完成
備注: 按雞膇大小焗時間長短, 用叉子或牙櫼, 能拮入肉裡至骨不出血水便可
生活煮意
