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脆皮BBQ焗豬手仔 [Airfryer 免油炸鍋食譜]

卷一廚房 於 2015-03-01 13:26:01 發表  |  累積瀏覽 2725

分類:主菜 其他

用飛利蒲Airfryer HD9238免油炸鍋, 能做出香味醒神「脆皮BBQ焗豬手仔」,
只有幾個用心步驟 x Airfryer 20分鐘= 開動啦!
 
 
豬腳(豬手)由皮、骨和韌帶組成,肉不多但膠質豐富,能補血、通乳。
豬前蹄較後蹄短而粗壯、皮厚、膠質豐富、異味較小,故此品質優於後蹄。
性平,味甘鹹。因其質地堅韌,在烹調中以煲薑醋、燒、燉為主,也可用於製作涼伴菜。
 
 
材料 (2)
豬手仔 2隻切半
叉燒醬 2湯匙
蜜糖 1茶匙
 
醃料:
豬手仔冲水吸乾水份之後,少鹽,少糖,
另加紹興酒 1茶匙, 放雪櫃醃過夜
 
 
步驟:
1.   燒熱水滾熄火, 放入薑片及豬手仔氽水, 另再燒熱鍋水滚後, 放入豬手仔,
以中慢火煲20分鐘至冧. 熄火焗10分鐘後, 隔水取出放入冰水過冷河.
 
2.      豬手仔瀝水後, 用叉子拮小洞, 再把叉燒醬平均塗豬手仔混2小時或放雪櫃醃過夜
 
3.     Airfryer 180 3分鐘預熱
 
4.     輕把已醃好的豬手仔放入錫紙上, 放入Airfryer啟動程式180 20 ;
完成後即塗蜜糖. 隨即可上碟。








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  • 特搜總編E 於2015-03-03 11:22:41 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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  • No.1
  • 卷一廚房 於2015-03-04 22:46:21 留言
    原文由 特搜總編E 於 2015-03-03 11:22:41 發表
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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  • No.2
  • 卷一廚房 於2015-03-08 15:17:39 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-03-08 08:02:58 發表
    工序時間較多,但都不算複雜!
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