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用飛利蒲Airfryer HD9238免油炸鍋, 能做出香味醒神「脆皮BBQ焗豬手仔」,
只有幾個用心步驟 x Airfryer 20分鐘= 開動啦!
豬腳(豬手)由皮、骨和韌帶組成，肉不多但膠質豐富，能補血、通乳。
豬前蹄較後蹄短而粗壯、皮厚、膠質豐富、異味較小，故此品質優於後蹄。
性平，味甘鹹。因其質地堅韌，在烹調中以煲薑醋、燒、燉為主，也可用於製作涼伴菜。
材料 (2人)
豬手仔 2隻切半
叉燒醬 2湯匙
蜜糖 1茶匙
醃料:
豬手仔冲水吸乾水份之後,少鹽,少糖,
另加紹興酒 1茶匙, 放雪櫃醃過夜
步驟:
1. 燒熱水滾熄火, 放入薑片及豬手仔氽水, 另再燒熱鍋水滚後, 放入豬手仔,
以中慢火煲20分鐘至冧. 熄火焗10分鐘後, 隔水取出放入冰水過冷河.
2. 豬手仔瀝水後, 用叉子拮小洞, 再把叉燒醬平均塗豬手仔混2小時或放雪櫃醃過夜
3. 把Airfryer 以180℃ 3分鐘預熱
4. 輕把已醃好的豬手仔放入錫紙上, 放入Airfryer啟動程式180℃ 20鐘 ;
完成後即塗蜜糖. 隨即可上碟。
生活煮意
