紅咖喱南瓜豬排飯 (附食譜)

 

雨季開始來臨, 趕走濕立立又悶熱的春夏交接期, 吃一點辣刺激味蕾;

這非咖喱莫屬!

咖喱可以指由多種香料調配而成的調料，

常見於印度菜、馬來菜、泰國菜和日本菜等，

一般伴隨肉類和飯一起吃。

 

 

材料

豬扒  3片

紅咖喱 1包

洋葱 1個

南瓜隨意

彩椒 隨意

紹興酒 2茶匙

鹽 少許

黑胡椒 少許

黄糖 2茶匙

 

 

步驟:

1.      豬扒洗淨用乾布或廚房紙完全吸乾水份, 用小叉拮小孔,

以鹽 ,胡椒, 紹興酒醃1小時或以上或過夜

2.      醃好豬扒拍上適量粟粉; 洋葱南瓜去皮切塊, 彩椒切塊;

3.      熱鍋少油 下洋葱炒香, 豬扒輕煎兩面

4.      放入咖喱及熱開水(水位剛蓋肉)  慢火上蓋煮30分鐘, 放

入紹興酒; 黄糖, 南瓜塊; 彩椒塊煮10分鐘完成