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OK汁焗雞翼釀飯 (附食譜)

卷一廚房 於 2015-05-24 21:32:10 發表  |  累積瀏覽 1944

分類:主菜 粥粉麵飯 小食

 

釀雞翼最花時間是把雞骨去除這個準備功夫, 只要功多藝熟, 再加點心思,

簡單雞翼也能泡製出好滋味!

 

材料:

雞翼 10

冷飯 1

蔥頭 6

OK汁醬 適量

蜜糖 適量

 

 

鷄翼醃料:

解凍後冲水, 吸乾水份之後用少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜

 

步驟:

1. 醃好雞翼用剪刀頭尾沿骨及肉間分開,用手指將雞肉向下反再將肉沿骨堆下,

用力把骨抽出來就可以.

 

2. 鷄翼拆骨後放進冷飯 (白飯或預先蛋炒冷飯, 今次用什豆蛋炒冷飯),

 

3. 完成釀飯後, 鷄翼兩面沾上適量粟粉

 

4. 預熱焗爐220

 

5. 熱鍋少油輕放蔥頭(去皮) 及放入釀好的鷄翼, 略煎兩面至金黃色

 

6. 倒入焗盤, 塗上OK汁醬, 蓋好錫箔紙, 放入焗爐22020分鐘;

取出把釀好的鷄翼翻身塗上OK汁醬, 蓋好錫箔紙, 再放入焗爐22020分鐘

 

7. 取出焗盤, 鷄翼塗上蜜糖, 不需要錫箔紙, 放入焗爐22010分鐘;

取出把鷄翼翻身塗上蜜糖, 混入沙律菜(彩椒; 生菜) 再放入焗爐22010分鐘

 

完成

: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短,

烤焗過程留意生熟程度。用心製造, 必有進步

 

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  • 卷一廚房 於2015-05-25 08:25:56 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-05-25 06:31:38 發表
    無骨啖啖肉,好知滋味
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  • No.2
  • 卷一廚房 於2015-05-27 22:25:37 留言
    原文由 XsunnyX 於 2015-05-27 09:43:26 發表
    點解又要煎,又要焗嘅?
    先略煎可令雞油從皮逼出,焗出來更香。直接焗亦可
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  • No.4
  • 卷一廚房 於2015-05-27 22:28:17 留言
    原文由 XsunnyX 於 2015-05-27 09:43:26 發表
    點解又要煎,又要焗嘅?
    好耐無見呀朋友
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  • No.5
  • XsunnyX 於2015-05-27 23:26:06 留言
    原文由 卷一廚房 於 2015-05-27 22:28:17 發表
    好耐無見呀朋友
    真係好耐無見,都係FB專頁發現你有新嘢睇
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  • No.6
  • 卷一廚房 於2015-05-29 23:32:13 留言
    原文由 XsunnyX 於 2015-05-27 23:26:06 發表
    真係好耐無見,都係FB專頁發現你有新嘢睇
    多謝
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