OK汁焗雞翼釀飯 (附食譜)

釀雞翼最花時間是把雞骨去除這個準備功夫, 只要功多藝熟, 再加點心思,

簡單雞翼也能泡製出好滋味!

材料:

冷飯 1碗

蔥頭 6個

鷄翼醃料:

解凍後冲水, 吸乾水份之後用少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜

步驟:

1. 醃好雞翼用剪刀頭尾沿骨及肉間分開，用手指將雞肉向下反再將肉沿骨堆下，

用力把骨抽出來就可以.

2. 鷄翼拆骨後放進冷飯 (白飯或預先蛋炒冷飯, 今次用什豆蛋炒冷飯),

3. 完成釀飯後, 鷄翼兩面沾上適量粟粉

4. 預熱焗爐220度

5. 熱鍋少油輕放蔥頭(去皮) 及放入釀好的鷄翼, 略煎兩面至金黃色

6. 倒入焗盤, 塗上OK汁醬, 蓋好錫箔紙, 放入焗爐220度20分鐘;

取出把釀好的鷄翼翻身塗上OK汁醬, 蓋好錫箔紙, 再放入焗爐220度20分鐘

7. 取出焗盤, 鷄翼塗上蜜糖, 不需要錫箔紙, 放入焗爐220度10分鐘;

取出把鷄翼翻身塗上蜜糖, 混入沙律菜(彩椒; 生菜) 再放入焗爐220度10分鐘

完成

註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短,

烤焗過程留意生熟程度。用心製造, 必有進步