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[深夜食堂] 冰蕃茄

卷一廚房 於 2015-05-26 19:06:50 發表  |  累積瀏覽 561

分類:其他

 

 

多吃蕃茄可能提高免疫力  

多吃蕃茄實在好處多多, 鮮紅的蕃茄除了是各種植物色素(phytonutrient)與抗氧化劑如維他命C的良好來源, 其中有一種植物色素稱之為"茄紅素", 過去曾經有研究指出茄紅素可能可以用來預防攝 護腺癌, 而最近又有說法稱之可以對抗自由基, 用來保護免疫細胞白

血球所產生的大量自由基, 使白血球能夠免於傷害。

白血球是免疫細統很重要的一部份, 當它攻擊外來的細菌與病毒時, 會產生很大量的氫氧自由基, 這些自由基可以有殺菌功能, 卻不可避免地會對於白血球本身也發生傷害, 當這傷害是對DNA發生 , 很有可 能也會產生遺傳訊息的錯誤, 少則細胞死亡, 多則可能致癌。

根據美國臨床營養期刊的一篇研究指出( American Journal of Clinical  Nutrition 1999;69:712-718), 常吃蕃茄的人體內的茄紅素含量比較高,而且可以對抗這種白血球細胞的傷害, 雖然這篇論文的樣本數較少,  而且是比較早期的小型研究, 但是卻為這方面研究者提出一個新方

向。 蕃茄另一方面也是很多天然抗氧化物的來源, 是不是剛好是茄紅素 提供這樣的保護功效, 也尚不知情, 但是如果這理論成立, 蕃茄可能對於提昇免疫力, 預防白血球病變(如惡性淋巴腫瘤)都可能會有效 果, 仍需進一步的研究來驗證 .

 

 

 

 

<<深夜食堂>>回味凌晨的烹飪漫話

暖胃入心的人氣日本漫畫<<深夜食堂>> ,繼搬上電視之後, 電影版在香港 28.05.2015 公映。

憶在2012 參與面書群組<<深夜食堂煮婦齊來煮>>, 從一個煮泡麵都烏龍百出的小煮婦,

到今日每天都要入廚房攪攪陣, 熱心分享烹飪心得的女煮人....來吧!

重溫回味那些年煮出的凌晨漫話 :)

 

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  • 卷一廚房 於2015-05-27 22:22:36 留言
    原文由 林公子 於 2015-05-26 21:31:56 發表
    凍番茄正呀
    多謝
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  • No.2
  • 1874飛飛 於2015-06-06 22:52:30 留言
    靚靚不過營養師話,茄紅素要熟的番茄才有喎
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  • No.4
  • stellaluk 於2015-06-07 07:12:55 留言
    以前我不愛吃番茄,現在開始學吃番茄
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  • No.5
  • 卷一廚房 於2015-06-07 16:36:16 留言
    原文由 1874飛飛 於 2015-06-06 22:52:30 發表
    靚靚不過營養師話,茄紅素要熟的番茄才有喎
    偶爾吃
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  • No.6
  • 卷一廚房 於2015-06-07 16:36:42 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-06-07 07:12:55 發表
    以前我不愛吃番茄,現在開始學吃番茄
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  • No.7
  • 卷一廚房 於2015-06-07 16:37:51 留言
    原文由 1874飛飛 於 2015-06-06 22:52:30 發表
    靚靚不過營養師話,茄紅素要熟的番茄才有喎
    飛飛, 這蕃茄先煮熱放入冰水浸去皮
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  • No.8
  • 1874飛飛 於2015-06-07 17:08:27 留言
    原文由 卷一廚房 於 2015-06-07 16:37:51 發表
    飛飛, 這蕃茄先煮熱放入冰水浸去皮
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  • No.9

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