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麻辣雲耳拍青瓜 (附食譜)

卷一廚房 於 2015-06-30 22:19:25 發表  |  累積瀏覽 4182

分類:前菜

 

 

手拍青瓜是夏日凉伴美食之一, 今次以麻辣口味刺激又濕又熱的天氣! 與味覺玩遊戲!

材料

日本青瓜4

乾雲耳 適量

蒜蓉 1茶匙

豆辨醬 1湯匙

黑醋 2湯匙

白醋 2湯匙

黄糖 少許

辣椒仔少許(切粒)

麻油少許

白芝麻 隨意

步驟:

1.      日本青瓜洗淨, 向橫切半, 去籽, 切塊, 用刀背拍打, 放少許鹽拌混, 放入雪櫃20分鐘出水

2.      乾雲耳用清水浸半小時, 水滚放入薑片, 雲耳煮10分鐘, 瀝水備用

3.      醬汁: 全部拌混調較至符合個人味道

蒜蓉 1茶匙

豆辨醬 1湯匙

黑醋 2湯匙

白醋 2湯匙

黄糖 少許

辣椒仔少許(切粒)

麻油少許

白芝麻 隨意

4.      青瓜出水後, 與雲耳放入袋裡, 倒入醬汁拌混

5.      入雪櫃30分鐘或以上可即食

 

 

 

 

 

 

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1人比"掂"
  • 卷一廚房 於2015-07-01 06:00:18 留言
    原文由 EEChan 於 2015-06-30 23:09:48 發表
    好啱夏天食.
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  • No.3
  • 卷一廚房 於2015-07-01 06:00:36 留言
    原文由 mrsakwok 於 2015-06-30 23:36:23 發表
    這個我喜歡!
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  • No.4
  • 特搜總編E 於2015-07-06 11:02:27 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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  • No.7
  • 盈蝶 於2015-07-06 21:41:56 留言
    岩夏天食, 可以當涼拌, 夠晒開胃.
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  • No.8
  • 卷一廚房 於2015-07-11 21:54:40 留言
    原文由 Meloching 於 2015-07-01 08:42:55 發表
    醒胃!正!
    多謝欣賞
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  • No.9
  • 卷一廚房 於2015-07-11 21:55:02 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-07-02 06:58:28 發表
    夠清爽!
    多謝欣賞
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  • No.10

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