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韓式麵鼓醬煮豬扒 (附食譜)

卷一廚房 於 2015-11-29 23:08:25 發表  |  累積瀏覽 1988

分類:主菜 其他

 

麵豉醬在烹調食材配搭佷多元化, 它是一種多用途的高蛋白質調味料, 可用作湯麵底代替味精粉, 食材醃製也佷入味, 蒸煮烹調更不用多說。 冰箱長期放置麵豉醬作為百搭調味料, 個人喜歡韓國清淨園的原味麵豉醬, 不偏醎甜, 味道適中。在超級市場或數字屋有售 ,經濟實惠, 值得推介。

 

材料: (1-2人份量)

豬扒 4-6

韓國麵豉醬 2茶匙

洋葱 1

甘荀 1

配菜 隨意  

 

醃料:

-豬扒冲水吸乾水份之後, 拍鬆肉塊, 少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃兩小時以上或放冰箱過夜更入味

 

步驟:

1.      醃好的豬扒置室温, 用栗粉輕力平均泊上豬扒; 洋葱甘荀切塊; 準備配菜等

2.      熱鍋少油,放入醃好的豬扒慢煎每面呈金黄色,

3.      放入洋葱甘荀切塊;  韓國麵豉醬及溫水半杯,

4.      上蓋慢火煮20分鐘

完成

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2人比"掂"
  • mrsakwok 於2015-12-01 17:30:52 留言
    可用作湯麵底最方便,要買來試試,多謝推介!
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