麵豉醬在烹調食材配搭佷多元化, 它是一種多用途的高蛋白質調味料, 可用作湯麵底代替味精粉, 食材醃製也佷入味, 蒸煮烹調更不用多說。 冰箱長期放置麵豉醬作為百搭調味料, 個人喜歡韓國清淨園的原味麵豉醬, 不偏醎甜, 味道適中。在超級市場或數字屋有售 ,經濟實惠, 值得推介。
材料: (1-2人份量)
豬扒 4-6塊
韓國麵豉醬 2茶匙
洋葱 1個
甘荀 1條
配菜 隨意
醃料:
-豬扒冲水吸乾水份之後, 拍鬆肉塊, 少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃兩小時以上或放冰箱過夜更入味
步驟:
1. 醃好的豬扒置室温, 用栗粉輕力平均泊上豬扒; 洋葱甘荀切塊; 準備配菜等
2. 熱鍋少油,放入醃好的豬扒慢煎每面呈金黄色,
3. 放入洋葱甘荀切塊; 韓國麵豉醬及溫水半杯,
4. 上蓋慢火煮20分鐘
完成
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