「豬扒」其實不是最肥, 豬扒是指豬的里肌肉, 在豬的部位其熱量最低。
里肌肉是豬脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉, 肉中無筋, 是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低, 因此適合不同的烹調方法: 基本煎炸炒爆都適合。
材料: (1人份量)
Sadia有骨豬扒 2塊
菠蘿 1罐
洋葱 半個
醃料:
豬扒冲水吸乾水份之後, 拍鬆肉塊, 少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃兩小時以上或放雪櫃過夜更入味
步驟:
1. 熱鍋少油,放醃好的豬肉慢煎每面約4分鐘至熟, 用叉子插入豬扒如出血水或叉子可插入易取出, 即是熟
2. 洋葱, 菠蘿拼炒
3. 其他配菜可自由配搭
完成
生活煮意
樂悠週末
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