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[健康輕食] 雲耳玉子燒 (附食譜)

卷一廚房 於 2016-06-22 13:28:44 發表  |  累積瀏覽 361

分類:前菜 主菜 小食 其他
正统日式玉子燒當中要加不同調味, 還要逐層煎,煎足十層, 細心耐性程度極至頂級卓悅。在家輕鬆做的, 用自己喜歡的配菜做餡, 取長補短之下, 3層的玉子燒也不錯吧~

材料 (1人前)
x 2
雲耳 隨意

做法:
1.      燒熱煎鑊,用廚房紙蘸上油塗勻鑊面
2.      倒入第一層蛋漿,以細火煎至剛熟,雲耳放在蛋層中間, 用筷子將蛋皮捲起, 推在邊上;
3.      倒入第二層蛋漿, 用筷子將蛋皮叠起至煎成厚蛋卷狀
4.      當最後一層蛋漿倒入, 捲起, 煎好後,輕力壓平左右兩邊,再壓平蛋面,倒出切件上碟便成。

備註:
文字上的確很難表達全神. 坊間很多玉子燒的做法在互聯網可取經, 有示範及旁述非常指細. 不用著急, 用心製造,必有進步. 

         
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