維媽推介的蒜蓉吉仔醬，眼見戰友們一一做好，
自己一直以懶、沒時間及沒見到吉為藉口，
好了，等小朋友一一回歸上課，我又見到吉仔，
沒有辦法不做了，經過上次做蒜頭醋的經驗，
本來真的不想再為那麼多蒜頭去衣，
但一想起敗婦們常說蒜蓉吉仔醬好有鮮味，好，沖去做吧。
早一晚洗乾淨吉仔，吹乾。
蒜頭不用洗，不要有水，否則會變藍色的，
辣椒隨意，我不愛太辣，只用2隻。
蒜頭也有9大個，去了衣也有半盆。
打蓉
加入5湯匙鹽，其實我把所有份量都是隨意，
只是鹽不用太多，咸了沒有救，不夠咸反而可加豉油。
全部平均分配放入樽內，不用雪，室溫放2星期可用，
有多的蒜蓉我加了油，放在雪柜，可以炒餸或蒸海鮮用。
以上份量也只可以做出一大一小樽，真是不小功夫呀!
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