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炎夏消暑, 不少得冬瓜, 其作用有利尿消脂降血压降血脂等功效, 適合一般人食用。
但冬瓜性凉, 体虚, 脾虛、有消化系统疾病的不宜吃多。
材料 (2人)
冬瓜 半斤
生帶子 2粒
熟帶子 6粒
鯰魚柳 1條
清湯 250ml
甘筍 1條
三色椒 隨意
薑 1片
葱 1條
冷飯 1碗
調味:
鹽
胡椒粉
粟粉
紹與酒
步驟:
1.鯰魚柳和生熟帶子是急凍, 預早一晚由冰箱轉放解凍格
2. 鯰魚柳解凍後略洗, 吸乾水份, 用適量鹽胡椒粉醃半小時. 之後切大塊再用粟粉1茶匙, 紹與酒2茶匙醃10分鐘,
3. 生熟帶子凍後略洗, 吸乾水份, 用適量鹽, 紹與酒1茶匙醃15分鐘
4. 冬瓜甘筍三色椒略洗切塊及切絲
5. 熱鍋少油下鯰魚塊略煎1分鐘至底面略為金黄, 熟帶子, 薑, 葱頭下鍋併炒
6. 注入清湯, 冬瓜,甘筍, 三色椒, 中慢火上蓋煲15分鐘
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7. 另一熱鍋少油慢火把生帶子略煎底面轉金黄色,
8. 冷飯用微波爐加熱
9. 湯煲好把帶子放面, 灑上葱粒完成
Trips:
- 冬瓜, 鯰魚柳要切大塊滾湯, 魚肉才不會容易鬆散
- 冬瓜滾湯時會出水, 煲的時候注意滾瀉
流口水ING
生活煮意
我都係咁話,多謝
[em:11:多謝欣賞
