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芫荽清熱去暑, 牛肉可補充血氣及鈣質, 米粉是健康碳水化合物的選擇, 加多一點配菜, 輕輕用麵豉醬做湯底, 一碗簡單而有營的輕食, 清淡味美。
材料
芫荽
皮蛋
火鍋牛肉
椰菜花
米粉
麵豉醬
蔥粒或蒜蔥
步驟
1. 芫荽去根莖, 洗淨, 切段; 皮蛋去殼切塊; 椰菜花洗淨切塊;
2. 火鍋牛肉解凍後洗淨, 瀝水後用少糖少胡椒粉適量麻油醃半小時以上
3. 水滚下麵豉醬1湯匙; 放入芫荽; 椰菜花; 米粉, 用大火同時煮約5分鐘; 牛肉下鍋,熄火焗3分鐘至肉熟
4. 趁熱倒入碗, 皮蛋放上, 灑上蔥粒或蒜蔥
完成
生活煮意
