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  • concon煮意
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第27名
排序： 發表日期 "掂"數 人氣 留言
  • 湯種法

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-10

    湯種法:湯種是把麵團中小部份的麵粉和大部份水份預先混合及加熱,煮至溫度到 65℃-70℃使其澱粉糊化後即離火,使麵粉內的澱粉受熱而膨化,在膨化過程時中使麵粉充分...
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  • 中種法:

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-10

    中種法:中種法一般也有分為中種法和低溫中種法,但兩者也是類似原理,先把麵糰材料內取一部份作長時間發酵,其後再把主麵糰混合中種麵糰,成糰後再用短時間再發酵。因為大...
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  • 老種法

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-10

    老種法這是已經發酵過一次的麵糰,把它添加於麵糰中,讓麵糰在長時間的發酵中使麥香完全釋放,造就出麵包散發出小麥天然香氣,並使麵包口感更煙韌、更鬆軟香醇、組織更細緻...
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    0

  • 滑滑豆腐花 - 附食譜

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-07

    滑滑豆腐花-附食譜 超易做,如果附近無一家特別超級正豆腐花店舖,考慮下自己整啦,不過我又係度忠告大家, 因住無得番轉頭呀,自己整完之後,恐怕你都未必想再幫襯出面...
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  • 瀏覽量之王 - 七八月之星

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-06

    瀏覽量之王-七八月之星 在這個網站的七八月份,唔經唔覺咁係入咗三甲,做咗受歡迎0既瀏覽之王,好開心,有多人睇梗係好啦!好有心思,送來了一些小禮品,包括有餐飲禮卷...
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  • 朱古力包 - 附食譜

    作者：concon煮意      發表日期：2014-10-03

    朱古力包-附食譜 發一發先!d麵糰休息番15分鐘.繼續發酵程序 入爐先,唔好講咁多,嘻嘻!其實都無諗過朱古力味麵包係點,試下都好吖!跟書做0既,佢本來用芝麻面,...
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  • 原味柸子蛋糕 - 附食譜

    作者：concon煮意      發表日期：2014-09-25

    原味柸子蛋糕-附食譜帶了一些回公司和同事分享,真係有佢地幫下手, 我先可以練習多D加嘛!嘻嘻!無倒扣,用而家網友教路,焗好後即刻DUN3-4下,蛋糕入面好好無事...
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    0

  • 伯爵奶茶麵包 - 附食譜

    作者：concon煮意      發表日期：2014-09-24

    伯爵奶茶麵包-附食譜 首先發一發先啦!最少要2倍大先得架!分成9份. 落埋茶葉碎,咁就夠茶味喇,唔錯啊!伯爵奶茶包出爐,yeah!食譜 :材料高筋粉      ...
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  • 港式黑糖提子紅莓包 - 附食譜

    作者：concon煮意      發表日期：2014-09-22

    港式黑糖提子紅莓包-附食譜本身係提子包,我加咗紅莓,帶少少微酸,咁我會鍾意d,嘻嘻!我在待發酵時間用保鮮紙,打開的時候要好小心,因為其實要家長指引,.........
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  • 好味墨西哥包 - 舊包新做

    作者：concon煮意      發表日期：2014-09-19

    好味墨西哥包-舊包新做其實墨西哥包都做過幾次都唔係好見得人,我都係希望有好食譜,起碼似模似樣先敢講出黎,有興趣就動手試下啦!雖然呢個唔算太出色,但起碼符合最低要...
  • 1266/4留言
    0

concon煮意
三星探險家
簡介：煮下,食下,分享下大家心得,咁就係非常開心事喇!...

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