放了兩個星期的假，什麼蛋糕，餅乾也沒有做，好像有點若有所失的感覺。在韓國的FAUCHON 看到almond tuiles，回到香港就忍不住做了。
材料:
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蛋白 40g
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黑糖 40g
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Vanilla extract ¼ teaspoon
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杏仁片 125g
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牛油液 15g
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低筋麵粉 10g
1. 蛋白加入黑糖及vanilla extract 攪勻，不需要打發。
2. 加入杏仁片輕手拌勻令杏仁片充分沾上蛋白。
3. 牛油液加入杏仁片中拌勻，放温室約30分鐘令杏仁片吸收牛奶蛋白及糖。
4. 加入過篩的麵粉再拌勻，放温室約30分鐘。
5. 用圓形模內放入杏仁糊，鋪平後拿走圓形模，再做下一個，我做得有點厚，可以用匙用壓平到薄薄一層。
6.放入預熱160度的焗爐焗12-15分鐘。
7. 出爐後放涼，放涼如果不是馬上品嚐就要放入密封罐。
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感謝 Sugarlicious 提供以上資料
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