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  • Sugarlicious
  • 見習探險員
  • 經驗值：60 (指南)
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    9.23%
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第24554名
排序： 發表日期 "掂"數 人氣 留言
  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-10-29

    這個蛋糕很容易令人聯想到刺謂或者是榴櫣，但其實它是一個非常秋天的粟子蛋糕。蛋糕主要分3部分，中間有3層榛子脆餅dacquoise，每一層中間夾有粟子mousse...
  • 407/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-10-27

    來法國之前從沒有見過這種蛋糕，這個像一座小山丘的蛋糕有可能是某個Chef的傑作。小山丘內藏住了wildstrawberriesmousse,黃色vanillac...
  • 467/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-10-20

    Demo課的廚房內傳出陣陣不屬於甜點香味-咸點！第一次有咸點而且應該是唯一一次! 酥皮之前都做過好幾次，以往都是麵團包住牛油(水皮包油皮)，但今次做的是inve...
  • 344/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-10-14

    不要以爲每一個所謂classic的法式蛋糕都很夢幻，凡事總有例外。當然口味這回事從來都很個人，這個充滿糖水以及烈酒的蛋糕得以流傳就有其擁護者。Baba指的是al...
  • 276/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-10-08

    這個是我最喜歡的甜點，來巴黎之前已經吃過，PierreHermé的甜點店內也有賣，它叫PlaisirSucré，意思是sweetpleasure，學校這個版本叫...
  • 394/0留言
    1

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-10-06

    繼續投入朱古力世界，今課做的是牛奶朱古力，因爲牛奶朱古力對温度的敏感度較高，牛奶朱古力比黑朱古力更難調温。如上次提到，不同的朱古力在温度上要求都不一樣，牛奶朱古...
  • 243/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-10-02

    台上一分鐘，台下十年功...學會如何調温是一個道行，我跟朱古力大概不是那種一拍即合的好朋友，我還需要點時間了解它，親近它，關係要親密如情侶一樣，看它眉頭眼額已經...
  • 388/0留言
    0

Sugarlicious
見習探險員
簡介：喜歡蛋糕，喜歡到要飛往1萬公里遠的巴黎學甜點。 ...
1
basics
10
tarte
8
savoury
11
pain
31
gateau
12
dinning out
19
cookies
5
chocolat
10
chilled
1
breakfast
13
Wilton
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