Sugarlicious

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Sugarlicious
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le cordon bleu ...
作者：Sugarlicious 發表日期：2014-10-29

這個蛋糕很容易令人聯想到刺謂或者是榴櫣，但其實它是一個非常秋天的粟子蛋糕。蛋糕主要分3部分，中間有3層榛子脆餅dacquoise，每一層中間夾有粟子mousse...
415/0留言

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le cordon bleu ...
作者：Sugarlicious 發表日期：2014-10-27

來法國之前從沒有見過這種蛋糕，這個像一座小山丘的蛋糕有可能是某個Chef的傑作。小山丘內藏住了wildstrawberriesmousse,黃色vanillac...
476/0留言

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le cordon bleu ...
作者：Sugarlicious 發表日期：2014-10-20

Demo課的廚房內傳出陣陣不屬於甜點香味-咸點！第一次有咸點而且應該是唯一一次! 酥皮之前都做過好幾次，以往都是麵團包住牛油(水皮包油皮)，但今次做的是inve...
351/0留言

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le cordon bleu ...
作者：Sugarlicious 發表日期：2014-10-14

不要以爲每一個所謂classic的法式蛋糕都很夢幻，凡事總有例外。當然口味這回事從來都很個人，這個充滿糖水以及烈酒的蛋糕得以流傳就有其擁護者。Baba指的是al...
289/0留言

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le cordon bleu ...
作者：Sugarlicious 發表日期：2014-10-08

這個是我最喜歡的甜點，來巴黎之前已經吃過，PierreHermé的甜點店內也有賣，它叫PlaisirSucré，意思是sweetpleasure，學校這個版本叫...
404/0留言

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le cordon bleu ...
作者：Sugarlicious 發表日期：2014-10-06

繼續投入朱古力世界，今課做的是牛奶朱古力，因爲牛奶朱古力對温度的敏感度較高，牛奶朱古力比黑朱古力更難調温。如上次提到，不同的朱古力在温度上要求都不一樣，牛奶朱古...
250/0留言

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le cordon bleu ...
作者：Sugarlicious 發表日期：2014-10-02

台上一分鐘，台下十年功...學會如何調温是一個道行，我跟朱古力大概不是那種一拍即合的好朋友，我還需要點時間了解它，親近它，關係要親密如情侶一樣，看它眉頭眼額已經...
398/0留言

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Sugarlicious

見習探險員

簡介：喜歡蛋糕，喜歡到要飛往1萬公里遠的巴黎學甜點。 ...

1 basics

10 tarte

8 savoury

11 pain

31 gateau

12 dinning out

19 cookies

5 chocolat

10 chilled

1 breakfast

13 Wilton

8 2015: 1
03月; 3
02月; 4
01月

103 2014: 2
12月; 10
11月; 7
10月; 11
09月; 4
08月; 11
07月; 8
06月; 2
05月; 8
04月; 11
03月; 15
02月; 14
01月

68 2013: 3
12月; 9
11月; 9
10月; 12
09月; 18
08月; 6
07月; 11
06月

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