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  • Sugarlicious
  • 見習探險員
  • 經驗值：60 (指南)
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    9.23%
  • 人氣指數 67492
第21710名
排序： 發表日期 "掂"數 人氣 留言
  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2015-03-03

    17，18，19課繼續是拉糖課練習，每天都有課，而且每次有6個小時，手指不停起水泡，塗了燙傷膏都來不及好，下一個水泡又出了，我只想練習快點完結，直接考試。最後的...
  • 392/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2015-02-11

    終於來到人生的第一次拉糖課! 之前一直覺得拉糖是一件很遙遠的事，在家一定不會做，香港不見得有拉糖sculpture賣，懂得做的人沒有很多，而且一直覺得將極高温的...
  • 635/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2015-02-06

    朱古力課完結後，學校安排了一課輕鬆的，今天有水果軟糖，草莓紅桑莓果醬以及焦糖果仁糖，新年做來吃最好不過，可惜今年新年不在香港。Chef的demonstratio...
  • 468/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2015-02-04

    朱古力終於要告一段落了，來到了朱古力盒子的考試，每人要設計自己的盒子。這個盒子還不錯，有我喜歡的朱古力花元素，加上貌似擺動的絲帶做出了點點movement效果，...
  • 687/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2015-01-28

    來到朱古力第二課，今天做的是朱古力bonbon，而且附有焦糖餡，在學校紅色的燈光下很有聖誕感覺，當然我知道聖誕已經過了很久，可想而知我這一篇補打是多久以前的事。...
  • 324/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2015-01-13

     J'adorechocolat!自我麻醉我喜歡朱古力，但我還是比較喜歡食，不喜歡做。Superior課就是走藝術路線爲主，由這一堂起一連幾堂都以朱古力爲主的教...
  • 392/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2015-01-03

    最後一課的餐廳甜點，今次走稍爲高級的路線。不要管我做好不好吃，至少外型上比上一次的那個較優! SpherechocolatenFusion 除了外型，味道都很多...
  • 340/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2015-01-03

    沒有宜人的照片，因爲要趕住拿甜品給chef評分，完全忘記拍照，而且chef要檢查cream的texture，所以在甜點上切了一刀，加上已經溶化的雪糕，大家只好幻...
  • 321/0留言
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  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-12-15

    餐廳dessert系列第一發，蘋果薄批加vanillaicecream，這是一個比較傳統的餐廳dessert，僕實的外觀，走內涵路線，花了很多時間切蘋果跟排列，...
  • 335/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-12-01

    Verrine指的是玻璃小杯，可以載起任何固體或流質菜式，包括前菜，主菜或甜點，1994年Chef PhilippeConticini(patisseriede...
  • 368/0留言
    0

Sugarlicious
見習探險員
簡介：喜歡蛋糕，喜歡到要飛往1萬公里遠的巴黎學甜點。 ...
1
basics
10
tarte
8
savoury
11
pain
31
gateau
12
dinning out
19
cookies
5
chocolat
10
chilled
1
breakfast
13
Wilton
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