Lebkuchenherzen 是傳統的德式薑餅，在Okotoberfest，Christmas fair 等open markets 很受歡迎，薑餅主要由蜜糖，香料粉，麵粉，牛油做成，用icing sugar 裝飾，再寫上你想寫的語句，例如:生日快樂，我愛你等，送給你心愛的人表達你的愛意，open market 售賣時一塊塊薑餅用絲帶掛起。不知道快將來臨的本地 okotoberfest 會不會見到德式薑餅?
5'半的(心形橫計)心形可做3-4個
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牛油 50g
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砂糖 50g
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蜜糖 138g
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可可粉 8g
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麵粉 300g
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全蛋 半隻
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丁香粉 1/2 teaspoon
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肉桂粉 1 teaspoon
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薑粉 1teaspoon
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鹽 1/4 teaspoon
icing sugar 材料:
德式薑餅做法:
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牛油切粒，隔熱水坐溶牛油，加入所有香粉，蜜糖，砂糖，可可粉及鹽混合。
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2. 加入篩過的麵粉及雞蛋攪混。
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3. 用手搓至一團，不用太大力搓，不用像搓麵包般用力。
4. 用保鮮紙包好入雪櫃一小時。
5. 壓平約0.5cm 的厚度，用模壓出圖案。
6. 放入預熱175度的焗爐20-25分鐘。
7. 放涼後再唧上incing sugar 裝飾。
icing sugar 做法:
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將所有材料用攪拌器打發5-6分鐘至稠身。
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加入色素做成不同的顏色。
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感謝 Sugarlicious 提供以上資料
Sugarlicious的網誌: http://thesugarlicious.blogspot.hk/
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