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我真係好喜歡肉桂味道, 特別用來配咖啡真係一絕....點知上網查下原來功效都唔少以下就係有一篇寫出佢既好處...
"肉桂中的花青素能改善能改善毛細血管滲透性功能，丁香酚與香葉草醇有抑制細菌與黴菌過度生長的功效，兒茶素能減輕噁心感。肉桂有助於紓解肌肉關節的疼痛與僵硬，以及生理期的不適感。可以改善手腳冰冷，血液循環不佳的問題，也能健胃祛風、増進食慾，並且能緩解腸胃痙攣。最新研究報告是肉桂有降血糖之功效。"
高筋麵粉 140G
鹽少許
糖 1.5湯匙
依士 1茶匙
水 50G
蛋 半隻
牛油7G
肉桂粉 1.5茶匙
糖 2湯匙
牛油 少許
杏仁碎 少許
1)先將糖, 依士加入水待10分鐘
2)鹽及麵粉再加入蛋, 最後加入步驟1的水
3)搓好後再加入牛油搓到起薄膜
4)用保鮮紙蓋好發酵45分鐘, 取出排氣靜止15分鐘, 肉桂粉加糖攪勻
8)麵團壓力長方形掃上牛油灑上肉桂糖卷好切4等份靜止45分鐘
9)預熱焗爐180度, 入盤前加上杏仁碎焗15-20分鐘
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感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
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