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小時候, 很愛吃魚
只要有魚個餐, 實會添飯
有半碗係魚鼓油撈就得
大過左, 屋企唔係成日有人蒸煮魚
近來因為一套漫畫(築地魚河岸三代目)
再次回憶起細過的魚鮮味
對魚, 亦都有新的體會
講番今日的魚先
以前食來食去都係馬友、紅衫, 活魚就石班、桂花
呢幾次去街巿買D自己都唔知叫乜的魚
問下魚販係乜, 同點煮
做個記錄, 同順便和大家報告下
第一次同大家介紹的係海鰱
購買時, 佢係屬於海魚, 但非活魚
外觀睇落好新鮮, 銀反光好靚
食落雖然好鮮甜, 但原來都屬於多骨
下次都係要問魚販搵D無咁多骨
呢種魚, 魚販話蒸、煎都ok
價錢超平, 當日15蚊, 已經有10吋左右
蒸10-12分鐘
食落的感覺係, 皮薄魚肉屬於較實正個類
自己會喜歡用來蒸
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感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
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