自從識整意大利麵既食譜後, 好多時都好喜歡假日整個麵團做下意大利麵食, 今次就唔整意大利麵啦...試下整個意大利雲吞 Ravioli
今次試左個最簡單既餡料波菜忌廉芝士餡:
材料:
菠菜葉 80G
忌廉芝士 50G
鹽 少許
1)將材料混和好備用
蕃茄醬汁:
蕃茄1罐
洋蔥半個
蒜2粒
月桂葉 2片
百里香少許
鹽1湯匙
糖2湯匙
1)先爆香洋蔥粒及蒜粒
2)加入蕃茄炒2-3分鐘
3)加入蕃茄罐內既汁及30ML水
4)加入香草及月桂葉,鹽及糖
5)用小火煮到醬汁差不多收乾至2碗水就用攪拌器打成蓉即可.
意大利雲吞皮食譜參考這裡
http://josearfung.blogspot.hk/2014/07/crossover.html
1)麵團壓平
2)餡料放在麵皮上, 每個都需要留5CM左右距離
3)餡料周邊掃上少量水, 再用另一將麵皮蓋上
4)用手指將掃有水既地方壓下令2張麵皮貼合
5)用刀切出方形
6)開火煮至水滾加入少許鹽, 雲吞放入煮至浮面即可
7)取起雲吞後加入橄欖油再放入蕃茄醬汁即可食用
![]()
============================================
感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
============================================
