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材料:(2人份)
茄子1條
少許鹽及黑椒
橄欖油1-2湯匙
合桃/松子適量
1)將茄子切1.5-2CM厚
2)茄子2面醮上油, 鹽及黑椒後放上熱鑊中火煎
3)加入2-3湯匙水加蓋大煮3分鐘焗到茄子熟
4)將堅果放入焗爐以160度焗5分鐘
醬汁:
原味乳酪60G
檸檬汁1-2湯匙
蒜蓉1粒
橄欖油1湯匙
鹽少許
蘋果1/4個切細粒
1)將所有材料攪拌好
將煮好既茄子加上醬汁最後堅果即可享用.
如果想多點顏色可加上紅椒粒及薄荷葉/羅勒葉
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感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
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