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這個菜式自己好喜歡, 一來啖啖魚肉, 二來連魚骨都用來煮魚湯燴番入去這個菜入面煮一D都唔浪費加入咸菜, 辣椒仔, 酸酸辣辣好開胃, 大家有時間都試下.
係西廚堂中學左點樣起魚肉, 回家更係要試下整啦,不過今次就將起好既魚肉做個中式菜一樣得啦.
材料:
白倉 1-2條(當日去街市只得好細條,所以買左2條如果你地買到大既一條已足3人食)
咸菜 半小件切粒
薑片 3-4片
唐芹 少許
蔥 少許
魚湯 1碗
鹽, 白胡椒 少許
小辣椒 4-5條
蒜原粒 3-4粒
1)先將白倉起肉, 用鹽及白胡椒先醃
2)將魚肉煎香加入1碗水煮到變奶白色
3)魚肉煎香及原粒蒜爆香
4)另一鑊先爆香薑片, 蔥, 再加入咸菜, 辣椒炒香
5)加入魚肉, 蒜, 魚湯及唐芹慢火煮10分鐘即可.
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感謝 jo712 提供以上資料
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