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今次焗出來既豬手外皮非常脆卜卜, 宜家食時D肉有陣陣啤酒味道我自己都幾喜歡
材料:
豬手一隻
白胡椒10粒
香葉2片
白醋2湯匙
啤酒1罐
鹽少許
1)先將白胡椒及香葉放入大煲水煮10-15分鐘等胡椒出味
2)豬手用叉咭豬手表皮再放入豬手用慢火煲45分鐘
3)關火後浸過夜有待第二日用
4)將豬手取出再用叉咭豬手表皮移到白醋及啤酒放入雪櫃浸2-3小時
5)取出未乾放入預熱焗爐220度焗45分鐘(中間每20分鐘將浸過既啤酒噴在豬手表面令豬手外皮更脆)
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感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
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