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自己很喜歡這味菜式, 用左鎮江醋再加上話梅去除左豬手肥膩帶點酸酸甜甜用來配飯真係一流
材料:
話梅10粒(用熱水浸泡)
豬手1隻
紹酒1湯匙
鎮江醋半杯
片糖半片
生抽1.5茶匙
老抽1.5茶匙
鹽半茶匙
胡椒粉少許
水2杯
薑,蔥少許
1)先將豬手飛水
2)爆香薑及蔥加入豬手後加入紹酒
3)加入其餘材料加入水
4)炆1.5-2小時
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感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
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