近期喜歡睇NIGEL SLATER既節目, 覺得佢煮野有點似JAMIE OLIVER夠簡單又唔會太複雜, 但道菜式都係15-20分鐘就可以完成...有時買好材料放工煮個快既午/晚餐都可以.
今次這個食譜都係源自他:
材料1: 莞茜 2棵, 蒜3-4粒, 薑2-3片, 辣椒仔2粒, 香茅1枝
1)全部材料放入食物處理機攪到碎
材料2:蝦半斤, 粉絲1包, 椰漿50-100G, 青檸1個, 魚露, 荷蘭豆切絲
1)將蝦去殼除腸, 將蝦殼加入100ML水煮10分鐘留蝦湯備用
2)鑊加入少量油爆香材料1, 加入蝦湯及椰漿
3)煮到大滾加入荷蘭豆,粉絲及蝦
4)最後加入魚露即可.
(P.S因為我自己喜歡椰香, 所以加多左D椰漿, 大家可以自行加減, 另外如果唔喜食時有D香茅碎, 其實爆香加入蝦湯煮滾再隔多一次渣就可以)
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感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
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