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睇電視介紹原來用急凍蝦都可以做到彈牙, 忍不住都係超市買左盒來試下, 中午就整左個沙嗲蝦食, 晚餐就整個蝦膠釀豆卜試下.
其實這個食譜我想試好耐, 無奈要整蝦膠又要除蝦殼就覺得好麻煩, 所以遲遲未試. 今次用左急凍蝦效果好理想, 下次整蝦膠都無咩問題
這一款菜式一D都唔難, 最麻煩都只不過用15分鐘去整蝦膠
蝦膠:
急凍蝦15-20隻
醃料: 鹽半茶匙, 生粉3茶匙, 麻油半茶匙, 胡椒粉少許, 蛋白半個
1)用鹽沖洗蝦再抹乾蝦(蝦一定要夠乾身先可以打成膠)
2)用刀拍打每隻蝦再切碎
3)放入大碗下調味
4)順時針攪拌再用手撻成膠
豆卜在中間切開小小再卜上生粉釀入蝦膠,用180度焗至金黃即可
P.S如果喜歡脆身既, 其實可以將豆卜反轉先再釀入蝦膠, 咁樣焗出來個豆卜會更脆身..
其實焗完就咁食又可以, 又或煮整個酸甜醬汁又得, 這個菜式好多變化都可以.
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感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
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