平時係街都會叫下燻蹄食下, 估唔到原來家中自己整都係咁簡單只係花時間浸豬手, 其他功夫同煮既時間都係非常短, 我覺得放多2日用來配麵食一樣美味, 唔洗一定要沼蒜蓉白醋汁架...我用左急凍豬手, 只要浸得入味同新鮮豬手都差不多.
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材料:
急凍豬手 1隻
香葉 3片
八角 4粒
花椒 1湯匙
薑 4片
紹酒 2湯匙
鹽 1湯匙
1)將豬手出水備用
2)煲中加入所有材料加水剛蓋過豬手
3)水煮滾轉小火煮30分鐘關火浸過夜
4)取出豬手起骨再用保鮮紙包成圓形雪4小時, 食時切片.
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